Titanic Menü Kakenstorf

In Kakenstorf den 6. Mai 2012
ab  11 °° Uhr Empfang
12°° Uhr gemeinsames Essen

Gruss aus der Küche
Kleiner Labskaus mit gebratenem  Wachtelei

Salat von zweierlei Spargel in Champagner-Safran Vinaigrette
mit gegrilltem Bacon, Flusskrebs-Paprikabiskuit und mariniertem Feldsalat

Consomme "Olga"
auf gebackener Jacobsmuschel und  feinem Gemüse
mit einem Krabben-Pumpernickelcanape

Pochierter Lachs
mit Frischkäse-Gremulata, Zucchini und Kaviarschaumsauce

Gebratenes Lendenstück
Sauce Forestiere, karamelisiertes Erbsengemüse
und Schlosskartoffeln

Eclairs mit Schokolade und französischer Vanillecreme
und Balsamicokirschen

Nicht mit der Titanic untergegangen,
aber für Sie 100 Jahre danach
gekocht haben

Thomas Warnke und Hans Hoffmann vom

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